由 dawei
近年来，我国休闲卤味市场一直保持着良好的增长势头，这也是卤味赛道赢得看好的主要原因。
卤味小吃早已成为众多创业者和食品企业进入的热门赛道，尤其是疫情之后，消费者对卤制品的旺盛需求，吸引了众多玩家相继入局。2021年，主打卤味火锅外卖的京派鲜卤、热卤界的代表盛香亭、电商卤味品牌王小卤等纷纷完成了各自轮次的融资，整个卤味赛道异常火热。
据相关数据显示，2020年我国卤味市场规模已达千亿以上，且保持15%以上的高速增长，是休闲零食行业增速最快的细分赛道；同时市场集中度不高，CR5在20%左右，且产品主要集中在鸭脖等大单品上，并多为短保质期的生鲜食品，通过小单品、常温卤味等方向切入市场仍然大有可为。广阔的市场、快速的增长、高标准化的产品等有利因素共同为投资者们讲述了一个难以拒绝的卤味故事。