由 dawei
餐饮经营模式的建立有下面几个要素：商圈分析、顾客锁定、战略定位、形象塑造、氛围设计、品种搭配、服务规范、文化提炼、业务推广等。著名的木桶理论可以把这种关系很好地解释出来：整个餐饮经营模式的塑造是否成功，取决于所有要素中最短的一块木板，否则，其他的木板再高，也做不到把木桶装满水。
完善餐饮经营模式的条件
1、门店必须分析自身所处的经营商圈，将整个商圈内的客流进行分类，确定门店自身的顾客人群。
2、门店需要考虑到商圈内的竞争对手，有意识避免与竞争对手正面冲突，以免两败俱伤。寻找市场空隙，屏蔽竞争对手，做到“相争不相克”，共同做大区域市场的“蛋糕”，提高本商圈的综合竞争力。
3、投资者的经济实力和个人喜好。合理的餐饮经营模式，不是单一的。在同一商圈内，存在着若干选项。不同的投资者，因个人经济实力和习惯秉性存在差异，即使面对相同的市场环境，所作出的选择也是不同的。